“雞蛋羹幾乎是每家都做過的一道菜,因為它營養美味又簡單,老人孩子都喜歡。
今天把這道菜菜的形容詞裡用了三鮮,是因為用了三種蛋,簡單美味。
以前也用豆腐和皮蛋拌在一起,今天把菜菜稍微改了一下,味道不錯,喜歡的可以試試呢。”
1、準備好原料。
2、將煮熟的鹹鴨蛋切成小塊。
3、將嫩豆腐和2個雞蛋倒入。
4、為了使其融合得更好,用攪拌機將它們攪拌均勻。
5、倒入碗裡,蒙上保鮮膜,上鍋蒸,水開後蒸15分鐘左右。
6、在蒸的過程中,我們來準備雞蛋液,將1個雞蛋打入碗裡,攪勻,加入少量的鹽和清水,如果想更細膩,可以過篩一次。
7、豆腐蒸好後,將一個皮蛋切碎擺在豆腐上面。
8、再將雞蛋液淋入,蒙上保鮮膜,上鍋中再蒸10分鐘左右。
9、出鍋後,可以淋入芝麻油,再放雞精和小蔥,拌勻,可以吃啦。
原料:嫩豆腐1盒雞蛋3個鹹鴨蛋1個皮蛋1個
調料:芝麻油雞精小蔥
1、將雞蛋液過濾是為了讓蒸出來的蛋羹更細膩。
2、鹹鴨蛋可以放2個,這樣不需要再放鹽了,我今天只放了一個,是因為家裡只有一個了。
3、切皮蛋的時候為了不粘刀,可以先將皮蛋煮幾分鐘。
4、今天家裡沒有小蔥了,所以圖片上沒拍,但我覺得有小蔥味道會更好。