“去年買的春筍，焯水後放在冰箱冷凍，忘記啦。
這回翻冰箱翻出來，化了凍，做回鍋肉吃。”
1、帶水冷凍的春筍化凍。
2、豬肉切開，農家自家養的黑毛豬，特別肥，炒菜特香。
3、冷水下鍋。
4、煮30分鐘。
5、撈出冷水過涼。
6、切薄片。
7、幹辣椒切絲。
8、胡蘿蔔打絲。
9、蔥姜切絲。
10、熱鍋冷油。
11、油熱放郫縣豆瓣醬。
12、炒出紅油。
13、放肉片和蔥薑絲翻炒。
14、炒至肉片微卷。
15、放辣椒和胡蘿蔔翻炒。
16、放生抽。
17、翻炒均勻放春筍。
18、放食鹽。
19、放雞精翻炒均勻。
20、放老抽。
21、翻炒均勻放白糖。
22、翻炒均勻即可。
23、起鍋裝盤。
24、成品。
千里飄香谷
