椒汁魚片怎麼做|椒汁魚片的做法

“魚片滑嫩，椒香味鮮。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椒汁魚片的做法步驟

• 1、冰凍巴沙魚柳，自然解凍、沾幹水分，斜刀切片。

• 2、放鹽、味精、胡椒粉、料酒，抓和均勻；

• 3、加紅苕粉，拌勻。

• 4、娃娃菜，切頭，理洗。

• 5、二金條、小米辣、小蔥理洗，切顆。

• 6、水中放少許油、鹽，放入娃娃菜氽熟；

• 7、夾入盤中。

• 8、小火，分別展開魚片放入；

• 9、魚片浮起，撈入盤中。

• 10、中火，油燒至四五成熱，下乾花椒爆香，倒入二荕條、小米辣、小蔥，放鹽翻炒；

• 11、大火，放料酒、雞精翻勻澆在魚片上即可。