豬骨頭湯怎麼熬最好喝最營養健康

豬骨頭湯營養美味，是媽媽們都會熬製的上好佳餚。不知大家有沒有想過豬骨頭湯怎麼熬最好喝？每個人的熬製方法不一樣，熬出來的味道也是大相徑庭，還在為不會熬豬骨頭湯而煩惱嗎？還在想怎麼熬煮骨頭湯最好喝嗎？如果你有這些煩惱，不顧跟著我一起往下看一看吧

一、主料

豬脊骨、蘿蔔、胡蘿蔔、栗子、洋蔥、蘋果

二、輔料

鹽、蔥、姜、胡椒粉、香油、蒜

三、熬製步驟

1、 準備好所有的食材。

2、 豬骨用清水沖洗之顏色發白。

3、 蘋果切絲用清水浸泡。

4、 栗子去皮，蘿蔔切塊，洋蔥切絲。

5、 炒鍋倒少許香油炒香洋蔥和蘋果。

6、 加入豬骨。

7、 炒至豬骨變色出香味。

8、 倒入砂鍋加入適量的清水。

9、 加入料酒。

10、 加入栗子。

11、 加蓋大火煮開小夥燉煮1個小時。

12、 然後放入蘿蔔。

13、 蘿蔔煮至透明，加入蔥段和蒜末。

14、 加入鹽。

15、 加入胡椒粉調味。

16、煮開淋入香油關火。

三、注意事項

1、要用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或者開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡。

2、不要過早放鹽。鹽能使得肉裡含的水分很快地跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。如果需要加醬油，醬油也不宜早加，其他的作料，像蔥、姜和酒不要放得太多，否則會影響湯汁本身的鮮味。

3、要湯清，不渾濁，必須用微火燒，使湯只微微開鍋、不沸騰。因為大滾沸騰，會使湯裡的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯就渾濁不清了。

豬骨頭湯怎麼熬最好喝，跟著我學準沒錯。

四、美味小技巧

1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。

2、煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。 還有最好用冷水煮。

3、如果一開始就往鍋裡倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡;另外，不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

4、蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。 如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點海帶或者冬瓜、蘿蔔，就不會膩了。還可以將少量紫菜置於火上烤一下，然後撒入湯內，也可去除油膩。

上面就是豬骨頭湯怎麼熬最好喝的方法啦，大家趕緊學起來吧。豬骨頭湯好喝又美味，並且礦石多樣，可以按照自己的口味加一些不同的輔料，能夠滿足自己的口味是最好不過的了。一年四季都可以喝，並且還能強生健體，對身體有大大的益處，趕快去廚房照著學起來吧。