青椒巴沙魚片怎麼做|青椒巴沙魚片的做法

“青椒搭配巴沙魚，簡單美味，魚片鮮嫩，青椒飄香，營養無刺，老少皆宜，來試試吧！”

食材明細

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• 未知 （難度）

青椒巴沙魚片的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、巴沙魚切片（中等厚度），青椒斜切，姜切絲，花椒約10顆。

• 3、巴沙魚片用玉米澱粉碼一下，大火，油溫9分熱時，放花椒跟薑絲，再放入巴沙魚片，快速輕柔翻炒10多下，加少許生抽，再翻兩三下。（巴沙魚自帶鹹味，千萬不能放鹽，生抽提鮮，只放一點點就可以了。）

• 4、巴沙魚片移至鍋的一邊，鍋斜放，把油偏出來。

• 5、油裡放入青椒，在青椒這邊加少許鹽，快速翻炒青椒這一邊，大約20秒，然後將青椒與巴沙魚翻炒在一起，約30秒。（動作一定要輕要快，因為巴沙魚很嫩。）

• 6、起鍋，裝盤，魚肉鮮嫩，青椒飄香。

小竅門

注意要大火快炒，輕輕翻動巴沙魚片。