青椒胡蘿蔔炒山藥怎麼做|青椒胡蘿蔔炒山藥的做法

“春季，就想吃點清淡、養肝、健脾的蔬菜，青椒胡蘿蔔炒山藥，顏色豔麗、口味清淡，早春時節，為家人做一盤清爽菜，美味、健脾。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青椒胡蘿蔔炒山藥的做法步驟

• 1、原料：山藥、胡蘿蔔、青椒和蔥蒜。

• 2、鍋中倒入油，下胡蘿蔔煸炒。加生抽翻炒。

• 3、將胡蘿蔔煸炒至軟時，加蔥、蒜炒香。

• 4、加入山藥，翻炒。山藥粘液多，水分少，可以加入少量的清水潤鍋。

• 5、加入青椒翻炒均勻。

• 6、加入鹽。

• 7、加入花椒粉，翻炒均勻。

• 8、最後淋入香油，關火。

• 9、出鍋嘍。

• 10、色彩鮮明的美味上桌嘍。

小竅門

胡蘿蔔是脂溶性的，所以多放點油，先下鍋炒。生抽要儘量少放，以免山藥變色，影響菜品顏色。炒的過程中，鍋裡比較幹，可以加入少量清水。