誘人乾煸苦瓜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：300
肉末 ：100

輔料

蔥薑蒜 ：適量
雞精 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.準備肉末；幹辣椒；花椒；蔥薑蒜末備用

2.苦瓜洗淨一分為二，用勺子刮掉瓜瓤，裡面白色的瓜瓤一定要去幹淨。

3.然後切成條，用鹽醃製5分鐘，去除苦瓜的苦味

4.醃製好的的苦瓜條用清水沖洗乾淨

5.起鍋放油，放入苦瓜煸炒

6.苦瓜水分幹了就可出鍋備用，（煸炒時間不宜過長）

7.鍋裡留底油，放入肉末翻炒

8.等肉末變色，放入幹辣椒；花椒；蔥薑蒜煸香

9.然後跟肉末一起炒勻

10.再放入苦瓜

11.翻炒均勻

12.加鹽，雞精，醬油調味

13.翻炒均勻即可

烹飪技巧

裡面白色的瓜瓤一定要去幹淨。要不然影響苦瓜，吃起不脆。用鹽醃製可以去除苦瓜的苦味。苦瓜炒之前，一定要先煸炒一下，因為苦瓜醃製沖洗後有水分。