蔥油蒜汁香烤茄子怎麼做|蔥油蒜汁香烤茄子的做法

“烤過的茄子不可思議的柔軟，一口下去茄瓤好像入口即化，就連一向搶鏡的紅辣椒和青蔥也只能淪為它的陪襯。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥油蒜汁香烤茄子的做法步驟

• 1、將長茄子洗淨後擦乾表面水分，然後用刀橫切，注意不要切斷茄子。將切好的茄子在蒸鍋中略蒸一下，或者放入微波爐專用容器中，加蓋用微波高火加熱3分鐘左右，取出放在烘烤托盤上。

• 2、將蒜瓣和蔥用食品加工機攪打成蓉，如果家中沒有食品加工機，儘量將其切得細碎一些，蒜也可以用壓蒜器制蓉。加入鹽、雞精、辣椒碎、油拌勻製成調味醬。

• 3、將調味醬填入烤制的茄子切口中

• 4、合上主烤箱門，按下“烘烤”鍵，將溫度設定為190℃，按下“定時”鍵將時間設定為4分鐘，然後按下“啟動/停止”鍵預熱。讓烤箱先具有一定溫度。

• 5、將茄子按照同樣的溫度、時間（此次如填入調味醬的間隔時間不長，烤箱溫度沒有下降很多的話，則無需預熱，直接定為10分鐘），再次重複之前的烤制過程至烤熟即可。圖為蒜蓉茄子。

小竅門

烤箱先預熱，讓溫度具有一定溫度後再燒烤。風味才佳。

用量參考值：
1茶匙（tsp）固體調料＝5克
1/2茶匙（tsp）固體調料＝2.5克
1湯匙（tbsp）固體調料＝15克
1茶匙（tsp）液體調料＝5毫升
1/2茶匙（tsp）液體調料＝2.5毫升
1湯匙（tbsp）液體調料＝15毫升
1碗液體調料＝250毫升