西蘭花肉片煲怎麼做|西蘭花肉片煲的做法

“西蘭花營養豐富，還具有防癌、解毒、抗癌、利尿、美容等功效。常吃西蘭花還可以抗衰老，防止面板乾燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

西蘭花無論燴，炒、白灼都好吃，今晚做了一盆肉片炒西蘭花，家裡的吃貨都說好吃，肉片滑嫩、西蘭花爽脆！有菜有肉可以少做一道菜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西蘭花肉片煲的做法步驟

• 1、瘦肉洗淨切片，用碗盛起，加入薑絲。

• 2、調入醬油、雞粉、澱粉，少許白糖攪拌均勻。

• 3、倒入少許料酒，再次攪拌醃製片刻。

• 4、西蘭花用剪刀剪開小朵，在鹽水裡浸泡片刻，洗淨撈起。

• 5、瀝乾水。

• 6、胡蘿蔔去皮，切刀花片。

• 7、幹蔥頭去皮切片。

• 8、燒開一鍋水，放下西蘭花焯至9成熟。

• 9、撈起快速用涼水沖泡一下。

• 10、熱鍋，下蔥片爆香。

• 11、倒下醃製好的肉片，翻炒片刻。

• 12、加入胡蘿蔔片繼續爆炒。

• 13、倒入蠔油。

• 14、調入少許鹽。

• 15、倒進西蘭花翻炒均勻即可。

小竅門

西蘭花用鹽水浸泡可以更好清潔以及逼出花朵內的小蟲。肉片先醃製片刻，加上澱粉可以保持肉質嫩滑。西蘭花焯熟後倒入肉片中翻炒均勻即可。