“西蘭花是蔬菜之王,所含的維生素C非常豐富,是抗癌食物,而且味道鮮美,適合經常食用。我就很喜歡做葷素搭配的菜式,西蘭花炒牛肉營養豐富,口感鮮嫩,多吃無妨。”
1、準備好牛肉和西蘭花,姜和蒜頭也備齊。
2、西蘭花掰成小朵,牛肉切片,姜切絲,蒜頭切碎。注意牛肉要橫紋來切。
3、牛肉放薑絲、鹽、糖、料酒、醬油、食用油醃製一會兒。
4、醃製後的牛肉加入一匙的生粉拌勻,其中可以加一點點的清水。
5、西蘭花汆水瀝乾備用。
6、調製芡粉水,將適量的醬油、一點鹽、一點糖、一匙生粉、半碗水攪拌均勻。
7、熱鍋下油爆香蒜茸。
8、放入西蘭花炒香。
9、加適量的鹽和糖調味。
10、西蘭花炒好就裝盤擺好造型。
11、另起炒鍋熱鍋下油。
12、油燒熱就放牛肉大火爆炒。
13、牛肉炒至變色就下芡汁澆熱,炒制均勻就可以裝盤了。
14、把炒制好的牛肉放在西蘭花的上面。
牛肉要橫紋來切片。