胡蘿蔔西蘭花炒肉片怎麼做|胡蘿蔔西蘭花炒肉片的做法

“西蘭花中富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。而且能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。特別是在這個時節，吃在嘴裡都是甜甜的。爸爸自己種的西蘭花這個時候收穫了，給了我一點，於是它就成了我家餐桌上的美味啦，搭配胡蘿蔔和肉片，營養也算全面了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔西蘭花炒肉片的做法步驟

• 1、西蘭花切小朵，鹽水浸泡洗淨

• 2、胡蘿蔔去皮洗淨切片

• 3、瘦肉切片，加玉米澱粉、料酒醃製一會

• 4、鍋中加水，加少許鹽、油，把西蘭花先焯水

• 5、再給胡蘿蔔焯水，撈出控水

• 6、鍋中少許油先滑炒肉片，變色後加醬油翻炒勻

• 7、加入西蘭花、胡蘿蔔翻炒

• 8、加蠔油調味，翻炒勻即可出鍋

小竅門

加玉米澱粉或者蛋清醃製過的肉片口感上更佳
西蘭花、胡蘿蔔先焯水，翻炒不需要太久即可出鍋，焯水的時候水裡加點鹽和油，可以保證菜的顏色，也可以稍微入味一些。