“這道五香素雞是一道上海菜,吃起來軟酥不碎,湯汁入味,入口汁濃味鮮,非常好吃。”
1、圓素雞買回來後除去包裝洗淨。
2、2、切成厚薄差不多的圓片。
3、準備好配料。
4、鍋中倒入適量油,六、七成熱時放入素雞炸。
5、兩面都炸成金黃色,撈出控油。
6、把炸好的素雞放入裝有涼開水的盆中,浸泡一會。
7、鍋中放入適量水,倒入生抽,放入桂皮、八角等,煮出香味後加入適量的糖調味。
8、將浸泡好的素雞放入鍋中煮至入味。
9、出鍋前撒上蔥花即可。
將油炸過的素雞放入涼開水中浸泡一會,素雞會變得酥軟更易入味。