1、熱油鍋、放入素雞煎至兩面金黃色盛出。
2、另起鍋、下五花肉翻炒兩分鐘至表面微黃。
3、下姜幹辣椒、八角翻炒。
4、加料酒、生抽、老抽。
5、放入煎好的素雞,加水。
6、半勺鹽。
7、蓋蓋煮至湯汁收幹,一點雞精提味。