“凍豆腐別再燉了，換種吃法，你會發現原來炒一炒，凍豆腐風味更佳，比肉都香，充滿豆香味，越嚼越有味道，吃一次就忘不掉。”
1、買回來的秋葵去掉根部，反覆清洗乾淨，不要把秋葵切破，防止焯水時，裡面的黏液流失。胡蘿蔔去皮洗淨。
2、鍋中加入適量的水燒開，可在水中滴幾滴油或者加少許鹽，下入秋葵焯燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來，立即過冷水，以保持其脆綠。
3、凍豆腐解凍後攥掉水分，切片，焯燙好的秋葵切段兒，胡蘿蔔切片。
4、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入胡蘿蔔翻炒，胡蘿蔔是脂溶性維生素，最好與油一塊炒有利於人體吸收。
5、胡蘿蔔炒至變軟，加入秋葵和凍豆腐翻炒。淋少許老湯或者少許水，讓凍豆腐更滋潤，秋葵更綠，胡蘿蔔更紅。
6、收汁，加入鹽、胡椒粉、蘑菇粉（沒有可不加）、少許味極鮮醬油調味，一定要注意是少許味極鮮醬油起到提鮮的作用，但是色不重，加多了失去了清淡，而且顏色不好看，還影響食慾。
7、出鍋裝盤。
1、凍豆腐不要凍得太久，否則蜂窩大，口感會有一點點發硬。
2、秋葵焯水時可以加幾滴油，或者加少許鹽，保持秋葵的鮮豔度。
千里飄香谷
