關於秋葵的禁忌和秋葵豆腐湯的做法

大家知道秋葵嗎？秋葵常出現於中草藥中，是治療喉嚨發炎的主要藥材之一。醫學家證明，常服用秋葵有助於腸胃的消化，還能有效的保護面板，更加能增強人們身體的免疫力。那麼你們對於秋葵瞭解多少呢？秋葵的禁忌又有那些呢？最簡單的秋葵豆腐湯你又會不會做呢？

關於秋葵的禁忌和秋葵豆腐湯的做法

一、秋葵豆腐湯的好處與做法

1.秋葵的營養保健價值很高，各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。嫩果含有豐富的蛋白質、遊離氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質。

2.豆腐含有豐富的營養，包括蛋白質、糖類、鈣、鐵、磷、鎂、卵磷脂、大豆異黃酮、多不飽和脂肪酸等。豆腐的鈣合量相當高，每100克豆腐的含鈣量高達140-160毫克，是補充身體鈣元素的佳品。

3.做法：

(1)材料：發泡紫菜1/2碗、秋葵7個、豆腐190g芝麻油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、蔥花適量、薑絲適量;

(2)步驟：秋葵去掉頭尾後切成片，豆腐切小塊，備好薑絲與蔥花;鍋裡注入適量清水，加入薑絲大火煮沸;將發泡過的紫菜放入，大火煮數分鐘;加入切好的秋葵，中火煮片刻至秋葵軟;加入豆腐塊，大火煮沸片刻;調入少許鹽、胡椒粉、雞精、少許芝麻油，最後灑上蔥花，熄火。

二、秋葵的好處和禁忌

1.好處

(1)秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。

(2)秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

(3)秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方

2.禁忌

(1)秋葵性寒，屬於寒性食物，故在秋葵不宜與其他寒、涼性肉類食物一直烹飪或一起進食，容易導致脾胃虛寒，引起腹瀉等不適反應。

(2)如：涼性肉類：水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、魚、鮑魚。寒性肉類：鴨蛋(性微寒)、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺螄、蚌肉、烏魚、章魚。

(3)秋葵自身屬於寒性食物，所以進食秋葵時最好別再進食其他涼、寒性的蔬菜。如：寒性蔬菜：慈姑(微寒)、馬齒莧、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、蓴菜、髮菜(龍鬚菜)、蕺菜、竹筍(微寒)、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。

(4)食用秋葵後胃多處於虛寒狀態，這時不宜食用寒、涼性的水果，容易導致消化不良和腹瀉。如：涼性水果：蘋果(性微涼)、梨、蘆柑、橙子、草莓(性微涼)、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮子芯、百合。 寒性水果：柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。

吃秋葵時的禁忌，你們應該也知道了。我們可以看出秋葵在美食方面是一種性涼的食物，秋葵雖然有營養但也得少吃，尤其是女性，吃多了小心“大姨媽”來找你可就不好了，當然偶爾喝喝秋葵豆腐湯也是可以的，畢竟秋葵豆腐湯不僅美味好喝，製作還簡單推薦你們自己去做做看。