1、食材:梭子蟹(已清洗)、鹹肉(已在清水浸泡1個小時)、薑片。
2、將鹹肉放在案板上切成片。
3、將梭子蟹揭開蟹蓋去除蟹蓋中的蟹胃和蟹鰓用剪刀剪開放入盤中。
4、接著,合入切好的鹹肉,擱入薑片、加適量的料酒。
5、然後,放入炒鍋裡。
6、蓋上蓋,開鍋隔水蒸15分鐘關火。
7、最後,開蓋取出。