梭子蟹怎麼洗

梭子蟹，全稱，是中國最大的一種蟹類，肉多，細嫩，鮮美，特別是兩鉗的肉，色豔味香，吃起來別有一番風味，所以久負盛名，在海鮮界獨佔鰲頭。梭子蟹不僅美味，營養也極其豐富，蛋白質及多種礦物質於一身，但是梭子蟹雖然美味，但卻不好洗，那麼本文將講解一下梭子蟹怎麼洗以及兩種梭子蟹的食法。

一、梭子蟹怎麼洗

因為梭子蟹生長在水中，如果不好好對它清洗一番，煮食的梭子蟹在食用時會有泥沙感，所以吃梭子蟹前必須要對它好好清洗一下，才能下鍋煮食之。

1、準備好一個塑料盆和一把舊牙刷，並匯入適量的水和白酒，將梭子蟹倒入盆中。

2、讓梭子蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內的贓物排出，同時也可以通過33、左手用拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷梭子蟹的8條腿將泥沙除之44、刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側及兩隻蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏汙納垢。

5、接著，就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指並用，抓住梭子蟹的一對蟹鉗後翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。

6、然後，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。

7、最後將洗完的梭子蟹，置於乾淨的盆中用活水沖洗後，即可入鍋煮食。

二、清蒸梭子蟹的做法

食材：梭子蟹

配料：老薑、米醋、白糖、薄鹽生抽、黃酒

做法：高壓鍋內加入適量的清水清水中放入幾片姜並加入一些黃酒;蒸之前取1根牙籤從蟹的嘴巴插入蟹的身體;將蟹腹部朝上放在蒸架上剪去蟹鉗上的橡皮筋蓋好鍋蓋;大火燒至高壓鍋上汽計時2分鐘至2分15秒關火。

蘸料：姜要用老薑把姜切成末或細絲;醋要用米醋不建議用香醋或者其他北方的餃子醋;蘸料中不能少的配料加1小勺的白糖滴數滴薄鹽生抽。

取出高壓鍋裡蒸好的梭子蟹就著蘸料美美地開動起來吧!

三、清炒梭子蟹的做法

食材：3個梭子蟹、蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽、糖、澱粉、生抽、醬油

做法：

1、梭子蟹用刷子洗淨。

2、去掉底蓋與胃等，切塊。

3、用少許澱粉拌一下。

4、蔥，姜，蒜切碎

5、油熱，放姜，蒜爆香。

6、放入梭子蟹煸炒一會

7、放料酒，鹽，糖煸炒，放胡椒粉，放點水，放鮮抽醬油。再把梭子蟹的蓋子放入，大火煮5分鐘。放些蔥花，就OK了!

8、水少放點，湯汁才濃，不用味精。

看到這裡，相信大家都知道梭子蟹怎麼洗了，不過，營養再豐富的食物，多吃也會有害，梭子蟹中富含蛋白質，食用過多容易導致膽固醇過高，若是患有膽結石或過敏體質的人，食用時更要節制，希望各位食客吃得開心，吃得健康。