茄汁燒茄子怎麼做|茄汁燒茄子的做法

“冰箱裡有兩個長茄子，不想千篇一律的做，就試試新的做法，這種菜超級下飯，是米飯殺手級別！給家人準備晚飯最合適不過了！
如果家裡有不吃太多油的習慣可以把炸的部分換成乾煸就好，我大多數也是乾煸的哦！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁燒茄子的做法步驟

• 1、把茄子切成段，放入洗菜盆加鹽進行醃製，需至少30分鐘，目的是把茄子裡面的水殺出來

• 2、把表面和盆地都滲出水的茄子條沖水幾次，並用手使勁攥幹擠出剩餘水分

• 3、打一個雞蛋，加一些澱粉，掛在茄子上面上漿，最好再加點幹澱粉滾一下茄子表面哈，我忘了~

• 4、下油鍋炸至茄子表面蛋液蓬鬆金黃就好了。

• 5、撈出茄子條到一個盤子裡備用，然後準備碗汁調味，這次試用的是番茄醬，甜麵醬，各一勺，1勺糖和1勺澱粉，混在一起就成了淡紅色。由於甜麵醬口感比較鹹就不需要再加鹽了，再1:1倒點水進去調開就好了

• 6、茄子重新入鍋加熱翻炒，然後倒入碗汁一起炒，不能停鏟子哦，因為有澱粉就容易扒鍋了，然後差不多都掛在茄子上以後就能關火了，我忘記準備蒜末了，如果有可以在碗汁裡灑上。出鍋前還可以加香菜俏色就更好了，給老公做的家常菜就不講究這麼多了，大家見笑了~