喼汁茄汁燒排骨怎麼做|喼汁茄汁燒排骨的做法

“很多人喜歡做甜酸排骨，但放喼汁的比較少，十分懷念老媽以前做的喼汁豬排，我女兒說婆婆做的豬排的味道好到至今都找不到第二。我們這嘎地兒喼汁也很普遍，那就試試喼汁茄汁排骨吧。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

喼汁茄汁燒排骨的做法步驟

• 1、把冰凍排骨解凍後浸入清水裡，加精鹽1小匙，攪拌幾下浸約20分鐘，時間到後撈起瀝水；

• 2、放在鍋裡煸，不放油；

• 3、把排骨煸至焦香；

• 4、放底油，加生薑片6-8片，煸香；

• 5、放清水約1/2杯，加生抽1大匙、精鹽1+1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、紅糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙，翻拌幾下；

• 6、大火收至汁稠後試味，加入清水1大匙與生粉1/2小匙兌成的澱粉水，翻裹均勻即出鍋裝盤，Enjoy!

小竅門

煸排骨時可不放油，因排骨本身有少許肥肉。