“入秋了,天氣慢慢涼快起來,但秋燥也比較嚴重了,一不小心就上火了。這道菜口感清淡,清熱袪溼,非常適合這樣的天氣。”
1、準備好食材。
2、將薏米提前浸泡一晚。
3、乾貝提前一小時浸泡,然後撕成小瓣。
4、蔥姜紅椒切好。
5、將冬瓜洗淨後去皮切成片。
6、鍋中放少許油,撒少許蔥花,放入冬瓜炒一下然後盛出備用。
7、鍋中放少許油,放入蔥薑末焙出香味。
8、放入肉末繼續煸炒。
9、加入鹽、少許生抽、料酒煸炒入味。
10、放入乾貝、薏米並加入適量水,燒開後轉小火煮至薏米變軟。
11、再放入冬瓜煮至入味。
12、最後加入水澱粉讓湯汁變濃稠,出鍋時撒紅椒和蔥花點綴一下即可。
1、薏米和乾貝要提前浸泡。
2、沒有紅椒可不放。