“以鴨肉、薏米、冬瓜為主料做出的這道老鴨湯,有一定的消暑降火、祛溼之功效,比較適合在夏季食用。材料簡單,耗時不算長,便能做出一道美味的老鴨湯。”
1、主要食材(鴨肉請老闆幫忙剁成大塊)
2、輔料泡浸半個小時。
3、鴨肉去掉肥油和皮焯水撈出(肥皮去掉湯就清各人喜好)
4、用清水沖洗乾淨。
5、將清洗乾淨的食材全部放入鍋中,加入適量的清水。
6、蓋上蓋子大火燒開。
7、將冬瓜的籽去掉,用水凊洗淨瓜皮(冬瓜皮有利尿消暑作用)
8、冬瓜切成大塊,玉米切段備用。
9、湯開後將浮物撈出。
10、然後加入冬瓜和玉米大火煲20分鐘,轉小火煲50分鐘(電湯鍋就省事調好時間就0k)
11、一個多小時後湯好加入適量鹽調味(扁豆泡的時間短豆子還沒軟,沒問題主要是去溼)
12、成品。去溼消暑靚湯很美味呢!大熱天來一碗可好!