軟溜草魚片的做法 【閩菜】—軟溜草魚片 軟溜草魚片怎麼做

“【軟溜草魚片】做法很簡單，是閩菜菜譜中的常見菜。口味酸甜、微辣、鹹鮮，且營養豐富，是一道老少皆宜的大眾家常菜.
草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 溜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

軟溜草魚片的做法步驟

• 1、粉絲用開水燙軟，瀝乾水分，加入麻油、熟植物油和鹽拌勻。

• 2、鋪在盤底備用。

• 3、.草魚收拾乾淨，順著魚骨剔下魚肉。

• 4、將魚肉斜刀切成厚片。

• 5、鍋中倒入清水，放入蔥段、薑片、2大勺料酒燒開，大火煮1分鐘。

• 6、然後將魚片放入鍋中。

• 7、關火，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，至魚片熟透，撈出。

• 8、將魚片擺在粉絲上。

• 9、炒鍋倒油燒熱，下蔥薑蒜末熗鍋。

• 10、再加入醬油、辣椒粉、1大勺料酒、蝦米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水燒開，下雞精，淋入香油調味。

• 11、最後用水澱粉勾芡。

• 12、將芡汁澆在魚片上，撒上香菜末即可。