乾貝冬瓜排骨湯怎麼做|乾貝冬瓜排骨湯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乾貝冬瓜排骨湯的做法步驟

• 1、排骨焯水，同時在另一個灶眼上用鑄鐵鍋做水，這樣排骨焯好了，鑄鐵鍋裡的水也燒熱了，節省時間。

• 2、排骨焯好後放鑄鐵鍋裡，(鑄鐵鍋裡的水已經燒熱了）。放入蔥薑片，生抽，醋，滷肉料包。

• 3、蓋上鍋蓋煮開，小火燉半小時。

• 4、燉排骨期間把冬瓜去皮去瓤切塊，乾貝是提前泡發的，沒有可不放。

• 5、排骨燉半小時後放入冬瓜，乾貝繼續燉半小時。

• 6、最後放鹽調味即可。

小竅門

鑄鐵鍋密封性和保溫性都很好，關火後不揭蓋繼續燜15分鐘更好。