“朋友又給了我半個嫩冬瓜,家裡有海帶有豬展骨還有薏米,正是我所需要的煲湯食材!冬瓜很嫩所以只需要去籽留皮切塊就好,海帶是韓國進口的,很嫩很乾淨,浸泡一小時足夠,因為這裡姜太貴了所以用了姜幹。”
1、食材:冬瓜、海帶、豬展骨、薏米、姜幹。
2、海帶清水浸泡至軟、冬瓜去籽連皮切大塊、薏米浸泡瀝乾、豬展骨焯水備用。
3、將燒開的水倒入慢煮鍋內,放豬展骨、薏米、姜幹,蓋上鍋蓋設定大火煮一個小時。
4、開啟鍋蓋,略攪拌。
5、將海帶放入重新蓋上鍋蓋繼續煮。
6、半小時後開啟,攪拌。
7、放入冬瓜,蓋上鍋蓋繼續煮。
8、一個小時後開啟鍋蓋,調入適量喜馬拉雅鹽、胡椒粉、雞精之後攪拌均勻即可熄火。
1、嫩冬瓜不用去皮、連皮煲味道更好。
2、海帶浸泡之後需要剪短。
3、煲湯的開水只需半鍋,因為冬瓜煲的過程會有大量水分。