冬瓜薏米煲老鴨湯怎麼做|冬瓜薏米煲老鴨湯的做法

“清熱解毒去溼哦！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

冬瓜薏米煲老鴨湯的做法步驟

• 1、老鴨肉沖洗乾淨血沫再用薑片，料酒，胡椒粉炒香去腥。

• 2、燜煮四分鐘炒幹水分哦。

• 3、冬瓜去核，不用去皮哦。

• 4、薏米提前十分鐘泡發好洗乾淨備用。

• 5、鴨肉墊底放上薏米放薑片加入十碗清水。

• 6、大火煮十分鐘後加入切好塊的冬瓜。

• 7、湯煮開後轉小火熬一個小時中途攪拌兩次。

• 8、一個小時後湯水變奶白色放鹽試味就可以出鍋啦。

小竅門

1鴨肉要炒幹水分才香煲湯才白。
2冬瓜去籽，不去皮。