香脆南瓜餅怎麼做|香脆南瓜餅的做法

“以前我做南瓜餅，上面都喜歡裹上一層芝麻，這次做南瓜餅我改用了麵包糠，炸過之後的南瓜餅更色澤金黃，脆糯甜香...”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香脆南瓜餅的做法步驟

• 1、南瓜去皮洗淨切小段放入碗裡

• 2、蓋上保鮮膜大火上鍋蒸大約20分鐘左右

• 3、真好的南瓜放入攪拌機裡打成細膩的南瓜糊

• 4、細膩的南瓜糊150克，稍稍放涼

• 5、溫熱的南瓜泥裡分次加入糯米粉280克，麵粉80克，攪拌均勻

• 6、加入煉乳2茶匙，食用油A2茶匙攪拌均勻

• 7、然後揉成不軟不硬的麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘

• 8、靜置好的麵糰分成30克一個的小麵糰，豆沙餡兒分成20克一個的小劑子

• 9、拿一個麵糰包入一個豆沙餡兒，搓圓，然後用手指壓扁

• 10、大雞蛋一個打散，麵包糠倒入盤子裡

• 11、把做好的南瓜餅胚兩面都蘸上蛋液

• 12、均勻的裹上面包糠

• 13、不沾鍋倒入食用油B加熱，中小火煎制至兩面金黃，撈出控油即可（在煎制的時候，要注意經常翻面，不能煎糊掉）

• 14、裝盤，趁熱享受美味吧，脆香...

• 15、成品圖

• 16、成品圖

小竅門

1.在和麵團的時候，要根據南瓜泥的情況，適當調整糯米粉的用量，調成軟硬適合的麵糰，太軟不容易成形
2.這個分量大約麵糰30克+20克豆沙餡兒可以做18個左右
3.豆沙餡兒也可以換成其他的，芝麻餡兒，花生餡兒，蓮蓉的都可以，根據自己的喜好