1、小黃魚收拾洗淨,劃三刀,用料酒,蔥薑蒜,鹽醃入味道
2、魚身拍上幹澱粉
3、蔥薑切片,蒜整粒或者切大粒
4、煎魚至金黃
5、放入蒜頭一起煎,後把魚撈出,油和蒜留著繼續,
6、鍋放豆瓣醬炒出紅油放蔥姜,加一點料酒,炒香後加水,加生抽,糖一點,鹽
7、放入魚燉五分鐘,再放入雞精
8、最後淋入水澱粉後一分鐘後出鍋