“開春的小黃魚是新鮮的,有別於吃了一冬天的冷凍小黃魚。魚肉更加鮮嫩,入味醇厚。”
1、主要原料。
2、小黃魚去鱗,去頭,去內臟。洗淨備用。
3、收拾好的小黃魚沾乾麵粉,放入熱油鍋煎魚。(煎魚過程可以放幾個花椒粒,也可以不放)
4、將小黃魚煎到兩面金黃色撈出備用。
5、燒熱油,放蔥薑蒜熗鍋,放甜麵醬炒香。
6、放料酒,醬油,醋,白糖,少許鹽,加入適量熱水。
7、放入煎好的小黃魚,燒製。
8、將小黃魚燒到入味,收濃湯汁兒即可。
9、醬燒小黃魚。