“老家的姐姐姐夫喜歡吃鹹魚,遇到光魚我全買了也就8斤,晒出來太少了。今天又買了幾十斤小黃魚,準備醃製部分晒成鹹魚,等下週末回老家就可以帶回去了。
野生的魚很鮮美,揀了幾條燉著吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
泡菜白菜燉小黃魚的做法步驟
1、魚處理乾淨。
2、蔥姜切塊。
3、泡菜切片。
4、白菜撕成塊,跟別的配菜放一起。
5、熱鍋冷油,油熱放花椒八角。
6、放入所有配菜翻炒。
7、白菜變色放清水。
8、小魚平鋪在食材上。
9、中火燉二十分鐘,放味精提鮮。
10、關火,晃勻。
11、裝盤。
12、切香菜和紅椒末。
13、菜末放魚湯裡即可。