家燉大黃魚怎麼做|家燉大黃魚的做法

“過年好多天也沒在家吃飯，今天在家請客，做了16道菜，時間太急都沒來得及拍照，就這條魚簡單的拍個照片，喜歡的看看：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家燉大黃魚的做法步驟

• 1、大黃魚一條

• 2、收拾乾淨控水（這條魚太大了，比蒸鍋直徑大很多）

• 3、鍋用姜塗抹，防粘處理

• 4、鍋里加油，高溫的時候煎魚

• 5、定型後翻面煎，仔細看，一點都沒有破皮。

• 6、兩面煎金黃後，最早加白糖

• 7、高溫的時候，順著鍋邊烹黃酒，米醋，加生抽，老抽，蔥薑蒜

• 8、加熱水，水和魚平齊就可以，加適量的番茄醬

• 9、蓋鍋蓋，大火燒開，小火慢燉

• 10、準備豌豆粒和枸杞

• 11、湯汁剩三分之一的時候，加鹽，胡椒粉，豌豆粒和枸杞

• 12、大火收汁，要剩下點湯汁，關火。

• 13、裝盤，撒蔥花。

小竅門

糖醋比例1：1.5，番茄醬也是酸的，所以糖的用量要靈活點，自己嘗一下湯汁，靈活調整。