素燜面怎麼做|素燜面的做法

“宿舍沒條件沒裝置，只用電飯鍋即可做的燜面”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素燜面的做法步驟

• 1、土豆切小塊，胡蘿蔔切丁或片，黃瓜切絲鋪在碗裡待用。
• 2、鍋裡熱油，下土豆胡蘿蔔煸一下，加辣醬等調味料（糖不要多放，土豆本身有甜味）。
• 3、炒香後加少量水（沒過菜即可）。
• 4、水沸後吧面輕輕的抖一下使其儘量鬆散的鋪在菜上，等湯汁收幹，面也就蒸熟了。翻拌一下，盛在放了黃瓜絲的碗裡，開吃~

小竅門

1.最最重要的，一切燜面都適用的，在面蒸熟前千萬不能翻拌它！會黏成一團。大多數做燜面失敗
都是因為這個。
2.燜面要選擇粗麵，口感才會Q。
3.裡面的蔬菜按個人口味即可，沒有固定搭配。我宿舍只有這幾樣材料，就隨便做了……
4.黃瓜絲屬於拿來主義……“抄襲”老北京炸醬麵的，搭配綿密的土豆泥口感清爽而且是面易涼，出鍋即吃。