姜蔥炒梭子蟹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；

2. 姜切絲，蔥切段，蒜切片；

3. 取適量生粉放入盤中；

4. 將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；

5. 鍋中多放些油燒熱後，先放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中；

6. 大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒；

7. 加入適量白糖；

8. 加入美極鮮醬油（可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽）翻炒。

9. 可新增少許水使食材溼潤，

10. 出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。