“偶爾會去郊區地裡找些野菜，有的菜市場也會有賣的，很好吃。做半發麵的蒸餃，味道不錯。”
1、麵粉和酵母混合，用溫水和成軟一點的麵糰，揉光滑後，蓋上保鮮膜，發30分鐘，變成一倍大。揉出面團裡的氣泡，醒15分鐘備用。(因為是半發麵，所以不用發太久時間)
2、五花肉切成小小的肉丁，鍋裡放油，炒熟。
3、雞蛋打散，鍋裡是炒肉餡的底油，熱後，倒入，用筷子快速攪散。盛出。
4、菜焯水，軟了後切碎，倒入雞蛋碎，炒熟的五花肉餡，放鹽，生抽，香油，糖，五香粉，姜粉攪拌均勻。備用。
5、麵糰揉成長條，切成大劑子。
6、按扁，擀成橢圓形。
7、放入滿滿的餡料。像包餃子一樣包嚴。放入蒸鍋。蒸鍋裡一定要當足夠的水哦！
8、每個餃子之間留一定空隙，半發麵也會長一點點個的。
9、蓋上蓋子，大火燒開，上汽後轉中火20分鐘。關火等兩分鐘再接蓋。倒出來就可以吃了。
10、半發麵的皮不像發麵的那麼軟，比較勁道。如果找不到野菜，各種餡料發揮自己想象吧。
千里飄香谷
