“春食薺菜,應時而食,眼下正是吃薺菜的好時候。這種野菜帶著春天的氣息和大自然的味道,綠色無汙染,端上餐桌也大受歡迎。薺菜對人體好處多多,營養豐富,促進消化,也是大魚大肉最好的調劑,真是健康又美味呀。”
1、準備好主要食材。
2、緩慢多次的向麵粉中加水,並用筷子輕輕攪拌,最後用手揉成一個三光面團,蓋上蓋子靜置一會兒。
3、薺菜洗乾淨,入鍋焯燙片刻。
4、把薺菜撈出來稍微晾涼。
5、擠掉多餘的水分。
6、把薺菜切碎。
7、肉餡加水攪打上勁後與薺菜混合,再加點蔥花。
8、加入上述所有調料。
9、攪拌均勻。
10、麵糰取出來滾成長條。
11、揪成大小適宜的面塊。
12、把小麵糰撮圓按扁。
13、擀成皮。
14、在餃子皮中放入適量的餡料。
15、包成任意形狀的餃子,隨自己喜歡吧。
16、放進蒸鍋,旺火蒸10到15分鐘。
17、取出裝盤就可以吃啦。
18、再來美一下。
蒸餃子不像蒸包子,畢竟是死麵的,皮厚了不好吃,一定要皮薄餡大。