說到野菜，很多人可能會說，現在誰還吃野菜啊，都已經過了吃野菜的艱苦歲月了。這麼一說確實是如此，但是其實現在很多不是野菜的菜曾經也是野菜。而且是不是野菜可能只有農民知道，有可能現在很多炙手可熱的菜就是野菜。野菜經常是蒸著吃，那麼蒸呢？
一、蒸野菜簡介
蒸菜是我們北方很常見的一種菜品，食材可以多種多樣，很多時令菜都能做蒸菜，製作簡單，味道好吃，是大家愛吃的美食。現在是初春，很多野菜開始發芽出土，自己動手挖的野菜，用來蒸著吃，更是難得的美味。
二、怎樣蒸野菜
（一）野菜的蒸制方法一
1、採集野菜以後，需要再準備一些玉米麵，和適量食用醋與蒜泥和食用鹽與香油。
2、把採集的野菜用清水多洗幾次，洗好以後去掉水分，再把玉米麵與野菜混合起來，儘量讓每一個野菜上都有玉米麵包裹。
3、把處理好的野菜放在蒸鍋中蒸制，開鍋以後蒸制十分鐘就能蒸好。
4、在蒸野菜的同時要把大蒜製成蒜泥，把醋和鹽以及香油都加入進去，調成料汁，在野菜蒸好以後取出，與料汁混合在一起就能食用，味道特別誘人。
（二）野菜的蒸制方法二
1、把野菜製成菜糰子蒸制也是一種不錯的食用方法，大家可以把野菜洗好以後，切成碎末，再與麵粉加入酵母一起製成麵糰。
2、等面發開以後，就取出揉勻，制個大小均勻的菜糰子，省一會以後直接放在蒸鍋中蒸制，過半小時就能蒸好，取出以後即可食用，配菜或者配鹹菜都是不錯的選擇。
（三）野菜的蒸制方法三
1、超市買的野菜，我用的是掃帚菜，也有叫麵條菜的，總之隨便什麼新鮮野菜，野菜包裝起來看著不多，其實拆開來蓬蓬的一大堆，所以如果人口少就一定要少買，我這一盒蒸了一多半，還留了一多半明早做菜煎餅吃。
2、摘去根和老莖，洗淨瀝乾水分，讓菜摸起來稍微溼溼的就可以，不要有成滴的水留下來就好。
3、均勻的撒上幹玉米粉，用手把菜抖開，讓每片菜葉上都有面粉，但又不要太多，如果撒多了多餘的麵粉一定要抖掉，上鍋蒸10分鐘，我是冷水上鍋的，如果你水開了再蒸大概6，7分鐘就好了，菜很容易熟，不要蒸火大了。
4、蒸好的麵條菜蘸上用香醋，味達美，香油調的蒜泥小料，真的很美味啊。
怎樣蒸野菜？其實不同的野菜也是有不同蒸法的，也會放不同的調料，所以這是沒有一個固定的方法的。當然最主要的還是野菜，不要說生活在這個年代你沒吃過野菜，其實市場上很多農民賣的都是野菜，而且人們還很喜歡吃，有些野菜的營養價值是比很多家菜都要高的。
千里飄香谷
