娘惹蜜汁叉燒怎麼做|娘惹蜜汁叉燒的做法

“蜜汁叉燒，老孃肥叉……其實都是叉燒，在廣東酒家菜名都是如此凡是粵菜館，都少不了一份“金牌”叉燒！每個大廚手藝味道各有千秋..現在每家廚娘都能做出一份正宗的叉燒了..在餐館裡，這是一道桌桌必點之菜，太下飯了，肥而不膩，入口就化”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

娘惹蜜汁叉燒的做法步驟

• 1、低度白酒2大勺蠔油2大勺紅曲米15G生抽4大勺蒜片薑片適量蜂蜜3大勺胡椒適量梅花肉500G

• 2、低度酒，紅曲米，生抽混合在一起，浸泡半小時，泡出天然紅色素

• 3、過濾出紅曲米，得天然紅色素，這樣使叉燒更紅亮倒入蠔油，倒入蜂蜜

• 4、倒入蠔油，倒入蜂蜜

• 5、撐拌均勻，得到自制叉燒醬

• 6、豬肉放入保鮮盒，放入蒜頭姜，倒入叉燒醬醃製(一天)

• 7、烤箱魚熱200度肉放在燒架上，刷上醬汁（自制叉燒醬與蜂蜜,油混合)盤子鋪上錫紙，

• 8、放入烤箱中下層烤十分鐘，取出再刷一次醬汁。再烤十分鐘就可以了

• 9、烤好的叉燒，馬上刷上一層油，讓她保持紅亮，放涼切片就可以了

• 10、烤好的叉燒，馬上刷上一層油，讓她保持紅亮，放涼切片就可以了

小竅門

烤肉的時間,每家的烤箱溫度有差異,肉的大小差異,自己把握一下