烤箱版蜜汁叉燒的做法 【廣東】烤箱版蜜汁叉燒 烤箱版蜜汁叉燒怎麼做

“廣東人最常說的一句話，不曉得大家有沒有聽到過，就是“生舊叉燒好過生你”😁可見叉燒在人們心目中的位置還是挺高的。不油不膩，鹹甜適中，配燒鴨一起雙拼，簡直不要太好過”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

烤箱版蜜汁叉燒的做法步驟

• 1、做叉燒最好是選用豬頸肉的部分，不柴不油不膩剛剛好，豬頸肉在整隻豬裡面稀少而珍貴，有黃金六兩之稱，肉質鮮嫩、入口爽滑，想要做好的叉燒，個人建議選用這個部位

• 2、另外我特地挑選了梅頭肉來對比，喜歡吃瘦肉的可以選用梅頭肉，把全部調料混合一起保鮮膜醃製一個晚上，冰箱冷藏，第二天起翻面，我用了兩天，好入味

• 3、把醃好的肉取出來，烤盤用錫紙墊一下，攤開，雙管高火190度20分鐘，期間翻面一次並刷一次醃醬汁

• 4、烤好後取出

• 5、用🔪切下看肉質中間無血絲了就熟透了可以裝盤了

• 6、咬一口，不油不膩，我單吃都可以吃兩碗飯了，超級下飯😍

• 7、招待客人必備👍