1、梅頭肉清水洗乾淨,去除筋膜。
2、切成若干小塊兒。
3、取一個小盆,將李錦記叉燒醬,生抽,老抽,蠔油,料酒,白糖,蜂蜜調勻,放入切好的梅頭肉與蔥薑絲,醃製半小時後撿出扔掉,然後蓋上保鮮膜或矽膠蓋子冰箱冷藏醃製一夜入味,我醃了24小時。
4、烤箱180°預熱,把醃好的肉放在烤架上,上面要墊兩層錫紙防止漏汁。
5、送入烤箱中層,180°上下火烤35分鐘。
6、取一小碗,調蜂蜜水,比例是1:1。
7、中間取出來要刷兩三次蜂蜜水。
8、繼續烤至30分鐘。
9、時間到取出放涼。
10、香濃可口,吃的時候切片即可。
11、成品圖。