廣式蜜汁烤叉燒的做法 “秋季滋陰潤肺”廣式蜜汁烤叉燒 廣式蜜汁烤叉燒怎麼做

“叉燒是廣東特色菜之一，每次去酒樓喝茶，點上一份叉燒系列是必不可少的。叉燒包也不例外。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

廣式蜜汁烤叉燒的做法步驟

• 1、準備好主材料，梅頭瘦肉，並切成一個手指高的厚度薄塊。

• 2、姜蔥蒜八角都準備好切好。

• 3、將肉洗淨，加入5大匙李錦記叉燒醬。

• 4、再加入除蜂蜜外的所有配料。

• 5、用手抓均混合，蓋緊醃製一天。（頭天醃製，第二天烤剛好）

• 6、醃好的肉，除去粘在肉裡的姜蔥蒜，攤開排入烤盤裡。

• 7、放入烤箱中層，用上下火200度，先烤20分鐘。（本人用的是空氣鍋）

• 8、20分鐘後，取出烤盤，在每一塊肉刷上一層蜂蜜，再送回烤箱繼續烤5分鐘左右完成。

• 9、成品。切片食用

小竅門

肉一定要買梅頭瘦肉，它帶有3分肥七分瘦，這樣烤出來的叉燒絕對的香，又不老。
烤制也可用空氣炸鍋或用電烤箱烤都行。溫度電烤箱用200度烤，本人用飛利浦空氣鍋190度烤的20分鐘就已經完全熟透了。
烤箱的溫度根據自己的烤箱來定。