1、排骨剁成3~5cm長的段用洗水沖洗乾淨,放入鍋中,加入適量水,煮開鍋後關火從鍋中撈出過好水的排骨瀝乾水份
2、鍋清洗乾淨,將準備好的油倒入鍋中,然後放入準備好的薑片等薑片炒出香味後,放入排骨
3、小火慢慢炒至兩天變金黃色,將準備好的開水、醋、醬油倒入其中繼續小火慢慢燉,等鍋中湯汁快燒乾時,將準備好的細砂糖和鹽倒入鍋中,慢慢炒3分鐘即可出鍋