“秋季開胃菜------酸辣藕片
3分鐘前0004
藕在四季中是我家桌上的常客,無論怎麼做我都很愛吃,喜歡它脆嫩的口感和甘甜的味道。
現在是秋季了,是新藕的上市時節,更是吃藕的好時節。此時天氣乾燥,吃些藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
今天做這道菜是酸辣藕片,似乎與秋幹氣躁有些矛盾,因為我放了辣椒。但在秋季有時候就非常想吃些下飯的味道,酸算一個,辣更是下飯。沒辦法,如果想吃還是滿足下自己的味蕾吧!況且這道菜的做法也非常簡單。”
1、藕洗乾淨去皮,切成片。
2、大蒜去皮切片。
3、鍋中放入適量水燒開放入藕片焯水3分鐘,撈出後控幹水分。
4、調汁:一小勺白糖,兩小勺醋,一小勺老抽。
5、鍋中放入適量油燒熱,放入蒜片爆香。
6、放入焯好的藕片。
7、倒入調好的汁,再放入適量鹽。
8、放入一小勺辣椒醬。
9、放入適量雞精,出鍋。