“蓮藕是蓮花的地下莖，蓮藕孔目是通氣孔，供水下植株氣體運輸，屬澱粉類食物，食用易有飽足感，口感微甜且脆，可生食也可做菜。
中醫師表示，蓮藕能活血化瘀，素有「血管的通樂」之稱，食療價值高，生食可以涼血；熟食則具有補血、安心神等功效。”
1、鮮藕去皮，切薄片，浸泡在冷水裡幾分鐘，然後再反覆沖洗幾次。
2、乾紅辣椒用剪刀剪碎，姜蒜切碎。
3、燈籠椒切小塊。
4、煮鍋燒熱水，放入藕片焯水。水再次沸騰半分鐘的時間把藕片撈出。
5、撈出的藕片浸泡在冷水裡。
6、炒鍋燒熱小火加入植物油，加入姜蒜爆香。
7、加入花椒粒和乾紅辣椒爆香，這時會看見鍋中的油有微微變紅色。
8、改大火加入燈籠椒煸炒幾下。
9、加入控幹水的藕片煸炒一會。
10、加入鹽、少許生抽、白醋、白糖煸炒均勻。
11、在出鍋後撒入蔥花即可。
12、成品圖
13、成品圖
1、可以不放燈籠椒，因為我今天買了就放了點。
2、藕片要切的足夠薄，這樣爆炒比較快就熟透了。
3、切好後的藕片反覆沖洗幾次冷水會更脆爽。
4、白醋要最後放，且量要多些，才能更酸辣。
千里飄香谷
