香辣藕片的做法 【廣州】香辣藕片 香辣藕片怎麼做

“新年各家各戶大魚大肉，素菜可是搶手菜，如果素菜還有辣椒開胃，更是搶手呀。蓮藕營養豐富，含膳食纖維高，補益氣血，增強免疫力。蓮藕烹飪的方式多種，煲湯、清炒、辣炒、肉炒、涼拌，還可以做零食。冬天適量的吃的辣可以促進血液迴圈。香辣藕片，多吃也不怕長肉，呵呵，吃飽都不怕。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣藕片的做法步驟

• 1、準備新鮮蓮藕；

• 2、去皮，洗淨，切薄片；

• 3、熱鍋，倒油，放入幹辣椒、大蔥煸香；

• 4、加入藕片大火爆炒；

• 5、藕片炒至五成熟時，加入生抽；

• 6、炒熟時放鹽，大蔥，炒均，收汁即可。

小竅門

1.炒的蓮藕要選擇嫩的，煲湯蓮藕選擇老的；
2.蓮藕切薄片；
3.要收幹汁才香。