酸辣藕帶的做法 快手菜——酸辣藕帶 酸辣藕帶怎麼做

“現在這個季節正是吃藕帶的好時節，藕帶的做法有很多種，但是我個人偏愛做成酸辣藕帶，既鮮嫩爽口又開胃下飯！想了解更多圖文並茂的美食製作過程，可以關注微信公眾號“寧有滋味”，每週都有新菜譜釋出哦！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣藕帶的做法步驟

• 1、在超市或菜場購買新鮮的藕帶，購買時儘量選嫩的，太老的口感炒起來不好吃，藕帶包括兩個部分，尖尖的頂芽和其後的節間部分，若是要挑藕帶，當挑靠近頂芽的這部分最為鮮嫩，也可以用手略微掐一下，很容易掐斷的就說明藕帶鮮嫩，不易掐斷的則偏老。

• 2、用菜刀將藕帶斜著切成長約5-6釐米的長片，並用鹽水浸泡一會後沖洗瀝乾水分備用。

• 3、將青椒切成絲，蒜瓣切成片備用。

• 4、將油鍋倒入適量的色拉油燒至七八成熱。

• 5、加入青椒絲、蒜片煸炒出香味。

• 6、加入藕帶繼續煸炒。

• 7、藕帶略微有些水分後迅速加入適量食鹽。

• 8、加入適量米醋，注意不要使用帶顏色的醋，會影響藕帶的成色。

• 9、最後加入適量細砂糖。

• 10、藕帶不易炒太久，水分收乾的時候迅速出鍋裝盤食用。