1、藕去皮洗淨切片。
2、沾一層澱粉。
3、油溫五成熱下鍋炸。
4、炸制金黃色撈出,油溫升高在復炸一次。
5、準備好調料。
6、起鍋燒油下入蔥薑蒜末,幹辣椒炒香。
7、放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8、放肉末。
9、加生抽翻炒均勻。
10、放藕片快速翻炒均勻。
11、加雞精調味。
12、成品圖。