1、蓮藕去皮,清洗乾淨。
2、蓮藕切薄片。
3、將藕片泡水裡沖洗一下澱粉。
4、燒水水開後放入藕片,加一點白醋。
5、煮1分鐘,將藕片撈出來控幹。
6、碗裡放入辣椒麵,花椒粉,孜然粉,五香粉,白芝麻,燒熱油澆上去,攪拌均勻。
7、加入生抽,老抽,蠔油,攪拌均勻。
8、將料汁澆到藕片上。
9、攪拌均勻,讓料汁裹在每一片藕上。
10、麻辣藕片。