幹蒸鯧魚怎麼做|幹蒸鯧魚的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

幹蒸鯧魚的做法步驟

• 1、魚去鱗去腸洗淨，在魚身上兩邊各劃幾刀。

• 2、取一個盆（魚太大碗裝不下）加入料酒，蔥姜，美極鮮，鹽，胡椒粉醃製30分鐘，要勤翻面。

• 3、榨菜，香菇，泡椒，蔥，姜，幹辣椒全部切絲備用。

• 4、炒鍋到油小火炒香乾辣椒。

• 5、再加入蔥薑絲炒香。

• 6、再把泡椒絲，榨菜放入炒出香味。

• 7、接著再把香菇絲放入，加蒸魚豉油，糖，胡椒粉，料酒，雞精調味，關火。

• 8、醃製好的魚取出放入一個稍深一些的碗中，把炒好的調料澆在魚身上，入蒸鍋大火蒸熟，出鍋後撒一些蔥絲，淋上熱油即好。