“南鯧魚,是鯧魚的一種,因為有點腥,因此價錢比其它鯧魚賣的便宜,5、6塊錢一斤。不過,這魚我感覺味道還可以,而且便宜,買它比買肉要好,呵呵。南鯧魚的肉裡沒有暗刺,肉質還可以,對喜歡吃魚的人來說,是不錯的選擇,也適合老人小孩吃。今天用豉汁加姜蔥來蒸,可以闢掉腥味,口感也不錯。”
1、將南鯧魚去腸肚洗淨。
2、用姜蔥、切碎的豆豉、料酒、糖、雞精、生抽、老抽、花生油調一個豉汁。
3、將豉汁淋在魚上面。
4、鍋里加水燒開,將魚入鍋猛火蒸6分鐘。
5、美味的豉汁蒸南鯧魚出鍋了。