“幹煎鯧魚是一道美味的家常菜餚,主要材料為鯧魚。鯧魚肉質細嫩,營養豐富,老少皆宜!”
1、新鮮的鯧魚剪開腹部去除腮和內臟,魚肚內的一層黑膜一定要清理乾淨
2、為了使魚肉更好的入味兒,把鯧魚的兩面切稜形花刀
3、蔥、姜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑絲,放入盛鯧魚的容器中,加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉攪拌均勻,醃製30分鐘使之入味兒,期間多攪拌幾次
4、不粘鍋加入適量的花生油,油溫5成熱時放入醃製好的鯧魚中小火煎制
5、鯧魚一面煎至金黃色輕輕翻動煎至另一面同樣金黃即可
6、鯧魚背部的魚肉厚不容易成熟,可以把不粘鍋的一面翹起(如圖所示)先把鯧魚的背部煎熟
7、盤中擺上清洗乾淨的生菜葉子,把煎好的鯧魚整齊的擺放好即可