1、鯧魚洗淨放入鹽、料酒醃製15分鐘。
2、剁椒,蔥薑蒜切好備用。
3、醃製好的魚用自來水沖洗一下後放入盤中。
4、熱油鍋、下姜蒜末小火炒香。
5、加剁椒醬。
6、加料酒、鮮醬油、蠔油、白糖(少許)烹出香味。
7、炒香的剁椒倒在魚上。
8、放入烤箱100度蒸10分鐘(蒸的時間根據魚的大小而定)。
9、蒸好後端出。
10、放入蔥花即可。